Китайская кухня
Рассылка

Ничего лишнего, только рецепты. Подписывайтесь!

Введите Ваш E-Mail

Кисло-сладкая кунжутная заправка (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Просмотров: 3851


Кисло-сладкая кунжутная заправка (рецепт с фото) | Китайская кухня  Версия для печати Распечатать рецепт

 

   Чжан Цзянь - это рецепт еще одной популярной и вкусной заправки для холодных закусок и салатов (кстати, это обобщенное название для китайских дип-соусов). Освежающий аромат кинзы с кисло-сладким вкусом. Приятный, ненавязчивый вкус чеснока и чили, дополненный ароматом кунжутного масла. Его можно использовать как в качестве дип-соуса (соуса для обмакивания), так и как заправку к холодным блюдам. Эта кисло-сладкая кунжутная заправка прекрасно подходит для овощных блюд. Отлично сочетается с соевыми продуктами, такими как тофу или фучжу (соевая спаржа). С оттенками вкуса можно поэкспериментировать, добавив в состав ингредиентов зеленый лук, имбирь или другие пряности. 

   Также рекомендуем посмотреть фоторецепт закуски из соевой спаржи, приготовленной на основе этой заправки.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

чеснок - 2 зубчика;

кинза - 2-3 стебелька;

куриный бульон - 4 ст.л.;

кунжутное масло - 1 ст.л.;

чили-масло - 1 ст.л.;

черный рисовый уксус - 2 ч.л.;

белый сахар - 1 ч.л.;

приправа Вэйцзин (глютамат натрия) - 0,5 ч.л.;

соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу). 

 

Ингредиенты для приготовления кисло-сладкой кунжутной заправки

 

  Помыть кинзу и почистить чеснок. Чеснок измельчить в кашицу удобным способом (на мелкой терке или чесночным прессом), кинзу измельчить (вместе со стебельками).

 

02

 

  В подходящей по размеру емкости смешать до растворения сахара чесночную кашицу, измельченную кинзу, соль, белый сахар, куриный бульон, кунжутное масло, черный рисовый уксус, чили-масло, приправу «Вэйцзин».

 

03  

 

Кисло-сладкая кунжутная заправка

 

Заправка готова.

 С уважением,   Зверев Сергей.

Рекомендуем:

Корзина: Корзина пуста.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
NEW! Пункты выдачи заказов в СПб, Мск и области, большинство открыты до 21.00, без вых-х, рядом с метро
Доставка курьером по Санкт-Петербургу и Москве
Доставка Почтой, EMS-Почтой и Деловыми Линиями по всей России без наценок и сервисных сборов
Стоимость доставки в Ваш город рассчитывается сразу